Αγριογούρουνο: οι τεχνικές για το σωστό καθάρισμα και μαγείρεμά του
Πέμπτη, 21 Δεκέμβριος 2023 07:50
Το αγριογούρουνο είναι μάλλον το κόκκινο κρέας με τη πιο μεστή βαθιά νοστιμιά και χωρίς περιττά λίπη, ιδανικό για μαγειρευτά, γιορτινά φαγητά με πληθωρικές σάλτσες. Κάποτε σπάνιο έδεσμα ως θήραμα, αλλά σήμερα είναι αρκετά διαδεδομένο, είτε μέσω του επίσημου εμπορίου είτε μέσα από κυνηγούς, καθώς τα αγριογούρουνα αφθονούν.Να σημειώσουμε εδώ πως μπριζόλες και μπιφτέκια από κιμά αγριογούρουνου μπορούν να γίνουν κάλλιστα ψητά στη σχάρα.
Αλλά σε γενικές γραμμές ο ενδεδειγμένος τρόπος να αξιοποιήσουμε το γευστικό κρέας του αγριογούρουνου είναι σε φαγητά κατσαρόλας με έντονες σάλτσες, καθώς το κρέας του τις «σηκώνει». Ο φούρνος δεν ενδείκνυται λόγω του ελάχιστου ενδομυϊκού λίπους του αγριογούρουνου: εάν ψηθεί εκεί, το ρίσκο να στεγνώσει το κρέας του είναι μεγάλο.
Επιλογές αγοράς και σωστός καθαρισμός
Το γεγονός ότι πολλοί προμηθευόμαστε αγριογούρουνα μέσα απ’ το ανεπίσημο κανάλι των κυνηγών, δημιουργεί μια σειρά από προβλήματα στο μαγείρεμά τους.
- Κατάθεση ψυχής από τον Απόλλωνα, ήττα στα σημεία από τον πανίσχυρο Γ.Σ. Αλμυρού!
- Η Περιφέρεια Θεσσαλίας τίμησε την πρωταθλήτρια ΑΕΛ
- Απόλλων Καρδίτσας: Εντός έδρας «μάχη» κόντρα στον ισχυρό Γ.Σ. Αλμυρού με δωρεάν είσοδο!
- Α.Σ. Καρδίτσας: Με πίστη στην Πάτρα για το «μπρέικ» και την πρόκριση στα ημιτελικά!
- «Άθλος» του Απόλλωνα με νίκη επί του Γ.Σ. Αγριάς στην Καρδίτσα!
- Χρυσός Βαλκανιονίκης με όριο για Ευρωπαϊκό ο Σάλτης Παναγιώτης
- Δήλωση του Περιφερειάρχη Θεσσαλίας για την άνοδο της ΑΕΛ στη Σούπερ Λιγκ
- Απόλλων Καρδίτσας: Ματς-πρόκληση με δωρεάν είσοδο κόντρα στον πρωτοπόρο Γ.Σ. Αγριάς!
Περισσότερα Νέα
- Αναστάσιμο μήνυμα του Δημάρχου Καρδίτσας κ. Βασίλη Τσιάκου
- Σύσκεψη στο Δημαρχείο Καρδίτσας για τις υποδομές και την ανάπτυξη του πανεπιστημίου Θεσσαλίας
- Αναλυτικά τα δρομολόγια των Κινητών Αστυνομικών Μονάδων
- Σύλληψη άνδρα στον Τύρναβο με βεγγαλικά, πυροτεχνήματα και φωτοβολίδες
- Συνελήφθη άνδρας στην Ελασσόνα με δενδρύλλια κάνναβης
- Τον Δήμαρχο Καρδίτσας κ. Β. Τσιάκο επισκέφτηκε η Διοίκηση του Οργανισμού Διαχείρισης Υδάτων Θεσσαλία
- Διανομή ειδών πρώτης ανάγκης από το Κοινωνικό Παντοπωλείο του Δήμου ενόψει του Πάσχα
- Το πρόγραμμα του Μητροπολίτη κ. Τιμόθεου
Απόψεις
Not id article
Σαν Σήμερα
|
 |
||||||||||||||||
 |
 |
||||||||||||||||
Πρωτοσέλιδα
Ανέκδοτο
|
Το αεροδρόμιο
Μια ξανθιά πάει με τον αρραβωνιαστικό της να δουν ένα σπίτι που θέλουν να αγοράσουν. Καθώς μελετούν το σπίτι ο αρραβωνιαστικός λέει στον μεσίτη: – Ωραίο το σπίτι και σε καλή τιμή. Αλλά παρατηρώ ότι βρίσκεται κοντά σε αεροδρόμιο. Δε θα’ χει πολύ θόρυβο; – Θα έχει, αλλά ύστερα από μια βδομάδα θα τον συνηθίσετε και δεν θα έχετε πρόβλημα, του απαντάει ο μεσίτης. Και η ξανθιά λέει αποκρινόμενη και στους δύο: – Αχ να το πάρουμε αγάπη μου και δεν πειράζει, την πρώτη βδομάδα, μένουμε σε ξενοδοχείο! |
|