Καιρός για σούπα: Ζεστασιά και θαλπωρή με το κουτάλι

Όταν γυρίζεις στο σπίτι κουρασμένος, το μεσημέρι ή το βράδυ, μια ωραία σούπα είναι ό,τι πρέπει. Μια κοτόσουπα με ζωμό-βάλσαμο κι αυγολέμονο, ένα βραστό, ένα πιάτο γιουβαρλάκια, αλλά και μια πλούσια μινεστρόνε ή μια φίνα, μυρωδάτη βελουτέ σε τυλίγουν ζεστασιά. Σε κανακεύουν. Κρέας, λαχανικά –πατάτες, γλυκοπατάτες, κρεμμύδι, κουνουπίδι, μπρόκολο, παντζάρι, σελινόριζα–, όσπρια, ζυμαρικά, μπαχαρικά, μυρωδικά, τα πάντα μπορούν να μπουν στην κατσαρόλα.

Οι σούπες αξιοποιούν δημιουργικά καθετί που υπάρχει διαθέσιμο στο ψυγείο ή στο ντουλάπι. Θερμαντικές, τονωτικές, καθησυχαστικές, έχουν έναν μαγικό τρόπο να μας κάνουν να νιώθουμε καλά. Παρακάτω σας προτείνουμε μερικές από τις πιο αγαπημένες μας.

Κοτόσουπα αυγολέμονο με λαχανικά
Βαθιά νόστιμη, δυναμωτική, παρηγορητική, η κοτόσουπα είναι το απόλυτο comfort food της ελληνικής μαγειρικής. Σ’ αυτή της την εκδοχή, το κοτόπουλο συναντά στην κατσαρόλα καρότο, σέλινο, πράσο, μανιτάρια, ρύζι, δαφνόφυλλο, γαρίφαλο και μαύρο πιπέρι. Μυρίζει χειμώνα.

Περισσότερες λεπτομέρειες στο "ethnos.gr" (εδώ)