Κρεμμυδάκια με δαμάσκηνα: το καρδιτσιώτικο στιφάδο

Παρασκευή, 12 Φεβρουάριος 2021 13:06 Συντάχθηκε απο τον/την Press 2
altΈνα αλλιώτικο στιφάδο με δαμάσκηνα που φτιάχνεται στα ταβερνάκια πέριξ της Λίμνης Πλαστήρα και είναι πρώτης τάξεως χειμωνιάτικο φαγητό!
Μεγάλη σοφία η οικιακή οικονομία κάθε τόπου, όπως και το πόσες παραλλαγές μπορεί να έχει μια συνταγή, ώστε να προσαρμόζεται στα οικονομικά δεδομένα, που είχαν οι οικογένειες είτε στα ορεινά είτε στα πεδινά χωριά.Και αυτή η καρδιτσιώτικη χαρακτηριστική συνταγή γίνεται, όπως ακριβώς το στιφάδο, αλλά με την προσθήκη δαμάσκηνων που δίνουν όλη τη γλύκα και αβγατεύουν το φαγητό, ειδικά όταν δεν υπάρχει πολύ κρέας για όλους.
Κατά τη διάρκεια, μάλιστα, της νηστείας το φτιάχνουν χωρίς κρέας και λάδι και έχει την ίδια νοστιμιά.
Κρεμμυδάκια με δαμάσκηνα
Υλικά
1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο
1 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου, ολόκληρα
5 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες
1 κιλό πατάτες, κυδωνάτες
1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
¾ φλιτζανιού ξίδι
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1 κλωναράκι δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένο
2 φύλλα δάφνης
 

Βουλή

Περιβάλλον

Κοινωνία

Αυτοδιοίκηση

Διασκέδαση

Γυναίκα

Υγεία

Μαγειρική

Περισσότερα Νέα

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 05.46
Δύση: 19.09
Σελήνη
4 ημερών
1453
Ο πλοίαρχος Φλαντανέλλας εισέρχεται στον Κεράτιο κόλπο και εφοδιάζει την πολιορκούμενη Κωνσταντινούπολη.
1821
Οι Έλληνες επαναστάτες του Γαλατσίου Μολδαβίας καταστρέφουν την γέφυρα του ποταμού Σερέτη.
1941
Υπογράφεται στο Βοτονόσι Ηπείρου το Πρωτόκολλο συνθηκολογήσεως του Ελληνικού Στρατού.
1943
Στην τοποθεσία Λυκόχωρος της Βουνιχώρας Παρνασσίδος γίνεται η επίσημη τελετή ορκωμοσίας των ανδρών του 5/42 Συντάγματος Ευζώνων.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Το αεροδρόμιο

Μια ξανθιά πάει με τον αρραβωνιαστικό της να δουν ένα σπίτι που θέλουν να αγοράσουν.
Καθώς μελετούν το σπίτι ο αρραβωνιαστικός λέει στον μεσίτη:
– Ωραίο το σπίτι και σε καλή τιμή. Αλλά παρατηρώ ότι βρίσκεται κοντά σε αεροδρόμιο. Δε θα’ χει πολύ θόρυβο;
– Θα έχει, αλλά ύστερα από μια βδομάδα θα τον συνηθίσετε και δεν θα έχετε πρόβλημα, του απαντάει ο μεσίτης.
Και η ξανθιά λέει αποκρινόμενη και στους δύο:
– Αχ να το πάρουμε αγάπη μου και δεν πειράζει, την πρώτη βδομάδα, μένουμε σε ξενοδοχείο!