Φουσίλι με μπρόκολο και ανθότυρο

Λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνες, φυτικές και αντιοξειδωτικά, το μπρόκολο μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Σ' αυτό το γευστικό κι αρωματικό πιάτο ζυμαρικών, που φτιάχνεται στο φούρνο, συνδυάζεται με ανθότυρο, κρεμμυδάκια και ψιλοκομμένο άνηθο. Δοκιμάστε το και θα δείτε ότι ταιριάζουν εξαιρετικά.

Υλικά
•- 500 γρ. φουσίλι (βίδες)
•- 500 γρ. μπρόκολο
•- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
•- ½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
•- 300 γρ. ανθότυρο
•- 1 λίτρο γάλα
•- 3 κουτ. σούπας βούτυρο
•- 3 κουτ. σούπας αλεύρι
•- 2 αυγά
•- αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
1.- Κόψτε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια και βράστε το για 3 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
2.- Βράστε τα φουσίλι σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά και στραγγίστε τα.
3.- Βάλτε στην κατσαρόλα το βούτυρο και, μόλις λιώσει, ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε.
4.- Ρίξτε το γάλα σταδιακά ανακατεύοντας και αλατοπιπερώστε. Αφήστε για λίγα λεπτά σε μέτρια ένταση μέχρι να αρχίσει να δένει η σάλτσα.
5.- Ρίξτε στη σάλτσα το ανθότυρο και τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα και ανακατέψτε.
6.- Προσθέστε μετά τα βρασμένα ζυμαρικά, τον άνηθο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μπρόκολο. Ανακατέψτε με απαλές κινήσεις για να μη διαλυθεί το μπρόκολο.
7.- Αδειάστε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ψήστε στους 180ο C για 25 λεπτά.

Πηγή ethnos.gr