Μπισκότα με μαρμελάδα πορτοκάλι

Οι λιχουδιές μπορεί να είναι και υγιεινές, ειδικά αν έχουν γίνει στο σπίτι με την φροντίδα της μαμάς. Τα παιδιά αγαπάνε τα μπισκότα για πρωινό, απογευματινό ή για κολατσιό στο σχολείο.

Υλικά (για 30 μπισκότα περίπου)

1/3 φλιτζάνι βούτυρο
2/3 φλιτζανιού ζάχαρη
1 αυγό
6 κουταλιές μαρμελάδα πορτοκάλι
1 1/2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190 βαθμούς και στρώνουμε σε μια λαμαρίνα αντικολλητικό χαρτί
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το αυγό και τη μαρμελάδα πορτοκάλι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως τα υλικά μας. Αν το μίγμα μας είναι στο ανακάτεμα αρκετά σκληρό, προσθέτουμε λίγη μαρμελάδα.Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν και προσθέτουμε σιγά σιγά με το μίξερ το μίγμα της
Παίρνουμε κουταλιές από τη ζήμη μας και τις απλώνουμε στη λαμαρίνα μας αραιά και χωρίς να τα απλώνουμε.Ψήνουμε έως ότου τα μπισκότα απλώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, για 8-10 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα αποθηκεύσουμε ή τα καταναλώσουμε
www.GreekMasa.gr