Κιμαδοπιττάκια

Γρήγορα και πολύ εύκολα. Για το πάρτυ, αλλά και το καθημερινό τραπέζι. Θα τα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι. Υλικά (για ζύμη):
1 κιλό αλεύρι
2 ξερές μαγιές
Λίγο αλάτι
Λίγη ζάχαρη
Καλαμποκέλαιο
Υλικά (για γέμιση):
½ κιλό κιμά
1 κρεμμύδι
Λίγο μαϊντανό
(προαιρετικά 1 αβγό βραστό)
Αλάτι, πιπέρι
Βάζουμε αλεύρι μαζί με την μαγιά, το αλάτι και την ζάχαρη. Ρίχνουμε σιγά -σιγά χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρις ότου να ξεκολλάει η ζύμη από τα χέρια. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος, αφού σκεπάσουμε με μια πετσέτα για να φουσκώσει το ζυμάρι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τον κιμά, βάζουμε αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό. Προαιρετικά κόβουμε σε μικρά κομμάτια ένα αβγό βραστό και το ρίχνουμε στον κιμά. Αφήνουμε τον κιμά να γίνει με λίγο νερό. Λαδώνουμε τα χέρια και παίρνουμε μικρή ποσότητα της ζύμης. Βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση του κιμά και κλείνουμε.Τηγανίζουμε τα κιμαδοπιτάκια σε καυτό λάδι.Ακόμη για να γίνουν πιο ελαφριά στην γεύση τα ψήνουμε για λίγη ώρα στους 180 βαθμούς. (μέχρι να ροδίσουν)